Les champignons du chablisien

Calories et champignons

Le pleurote à un apport calorique qui ne dépasse pas les 15kcal/100g. Un avantage à préserver en contrôlant l'ajout de matière grasse lors de la cuisson. Par ailleurs, sa richesse en fibres (3g/100g) le rend particulièrement efficace sur le fonctionnement du transit intestinal.

Très bien pourvu en protéines, chose rare pour un légume frais, ce champignon contient en plus des minéraux : du potassium, du phosphore mais surtout du fer. Le pleurote constitue ainsi une excellente source d'énergie.

On trouve également de nombreuses vitamines. Toutes celles du groupe B sont représentées, et notamment la vitamine B 12. Indispensable à la croissance et au développement, elle a également des propriétés antioxydantes intéressantes. Autre atout du pleurote : renfermer des vitamines plus rares : D, qui renforce le squelette, E, qui protège des radicaux libres et K, qui favorise la circulation sanguine.

Nous vous apportons quelques conseils personnalisés pour préparer tous types de champignons.

Nous mettons à votre disposition diverses préparations culinaires.